Nedostatok vitamínov

Názov vitamíny je odvodený od latinského slova vita = život. Majú základný význam pre vývoj a existenciu organizmu. Vitamíny sú základné zložky ľudskej potravy, ktoré spoločne so sacharidmi, tukmi a bielkovinami slúži ako katalyzátory biochemických reakcií, sú súčasťou látkovej výmeny, podporujú výstavbu nových tkanív, spomaľujú proces starnutia, posilňujú a obnovujú imunitný systém. Vitamíny je z väčšiny potrebné dopĺňať prostredníctvom potravy alebo umelo vyrobených prípravkov.

Delenie vitamínov

Vitamíny delíme na vitamíny rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamíny rozpustné v tukoch je organizmus schopný ukladať do zásoby a z nej potom čerpať. Patria sem vitamíny A, D, E, K.

Vitamín A (retinol) ovplyvňuje videnie, pohlavné žľazy a epitelové bunky.

• Je obsiahnutý v živočíšnych potravinách (bravčové, hovädzie a tresčia pečeň, maslo, mlieko), rastlinách (mrkva, petržlen, špenát, broskyne, marhule, ...).
• Nedostatok sa prejavuje suchosťou a lúpaním kože, poškodením rohovky až oslepnutím (zhoršené videnie v noci), hnačkou, črevné infekcie, často škrobmi obsiahnutými v jačmeni zrnami, početnými škvrnami na koži.
• Nadmerné množstvo spôsobuje bolesť hlavy, podráždenosť, praskanie pier, negatívne ovplyvňuje vývoj plodu.

Vitamín D je skupina látok s účinkom proti rednutiu kostí. Je čiastočne vytváraný v tele vplyvom ultrafialových lúčov.

• Prírodným zdrojom sú hovädzie a tresčia pečeň, vaječné žĺtky, kakao.
• Nedostatok vedie k rachitíde (deformácia kostry, osteomalácia - tj demineralizácie kosti).
• Nadmerné dávky (spôsobené vysokým príjmom) spôsobujú bolesti hlavy, nevoľnosť, zvracanie, dezorientáciu.

Vitamín E má antioxidačné účinky aj schopnosť pôsobiť v procesoch spôsobených voľnými radikálmi. Vitamín E je využívaný v podporne pri liečbe niektorých chorôb, najmä srdcového a svalového pôvodu. Zohráva aj istú úlohu v prevencii karcinogénneho bujnenia a radu civilizačných ochorení, priaznivý vplyv má aj na nervovú a cievnu sústavu a krvotvorbu.

• Odporúčaná denná dávka predstavuje 12,5 mg.
• Nachádza sa napríklad v rastlinných olejoch, orechových jadrách, hrášku. Ďalej potom v pečeni a ostatných vnútornostiach, bravčovom a králičom mäse alebo vajciach.
• Nedostatok býva zriedka, väčšinou pri genetických alebo metabolických poruchách.
• Predávkovanie tiež zriedka, býva nevoľnosť, hnačky, ktorom ustupujú po prerušení príjmu. Vitamín E má dobrú tepelnú odolnosť, menej sa stráca pri tepelnej úprave potravín.

Vitamín K je dvojzložkový vitamín predstavovaný vitamínom K1 a K2, ovplyvňuje správnu funkciu zrážanlivosti krvi, podieľa sa s vitamínom D tiež na vývoji a stavbe kostí. Zvýšený príjem sa odporúča pri užívaní antibiotík a pri ochorení pečene.

• Odporúčaná denná dávka je 0,001 mg / kg hmotnosti.
• V rastlinách sa vyskytuje v paradajkách, špenáte, kapuste, brokolici, sójovom oleji. Ďalej v hovädzej pečeni.
• Nedostatok vitamínu K v organizme sa objavuje zriedka, najmä u dojčiat, alebo pri ochorení pečene. Znížený stav vedie k nebezpečným poruchám zrážanlivosti.
• Zvýšený príjem je nebezpečný pre pacientov s ťažkým postihnutím funkcie pečene.

Vitamíny rozpustné vo vode

Vitamíny rozpustné vo vode si telo, mimo vitamínu B12, nevie ukladať do zásoby, preto musí byť priebežne dodávané. Ich prebytok je z organizmu vylučuje močom. Patrí sem vitamíny B-komplexu a vitamín C. Vitamíny skupiny B zahŕňajú vitamíny B1, B2, B3, B6, B12, kyselinu panthoténovú (B5), kyselinu listovú a vitamín H (biotín).

Vitamín B1 (tiamín) má pozitívny vplyv na nervový systém. Je súčasťou liečby otráv olovom, arzénom a nikotínom, dôležitý je jeho príjem v tehotenstve. Zvýšené potreba je pri fyzickej záťaži, strese a pod. Zvýšené odbúravanie je pri konzumácii kávy a čaju.

• Odporúčaná denná dávka tiamínu sa pohybuje okolo hodnoty 1,5 mg.
• Je obsiahnutý v pivovarských kvasniciach, strukovinách, bravčovom mäse.
• Pri nedostatku sú bolesti hlavy, poruchy koncentrácie, depresia alebo melanchólia, strata chuti do jedla, zlá pamäť, podráždenosť, nedostatok energie.
• Predávkovanie neprináša prakticky žiadne komplikácie.

Vitamín B2 (riboflavín) pomáha spaľovanie cukrov, ovplyvňuje zrakové funkcie (videnie za šera), má podiel na tvorbe krvných elementov, zárodočných buniek a produkciu hormónov v nadobličkách.

• Denná dávka je približne 1,5 mg, závisí na energetickom výdaji.
• Zdrojom sú pivovarské kvasnice, mlieko, vajcia, orechy, zemiaky, hovädzie a bravčové mäso.
• Nedostatok riboflavínu sa prejaví zvýšenou citlivosťou ústnych kútikov, zápalom slizníc ústnej dutiny a jazyka, zápalom spojiviek či citlivosťou na svetlo; šupinatením kože okolo nosa, na čele a ušiach. Vitamín B2 je odolný voči teplu, ale je veľmi citlivý na svetlo.

Vitamín B3 (niacín, nikotínamid) ovplyvňuje funkciu mozgu a metabolizmus cholesterolu a tukov v tele. Niacín je čiastočne syntetizovaný v tele z tryptofánu.

• Denná dávka je 15 mg, vyššia potreba je u ľudí pijúcich alkohol a konzumujúcich sladké jedlá.
• Je obsiahnutý v ryži, šošovici, hovädzích a bravčových pečeni.
• Mierny nedostatok spôsobuje nechutenstvo, bolestivosť slizníc úst, nespavosť.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová). K nedostatku dochádza zriedka, pretože kyselina pantoténová je vo väčšine potravín. Prejavuje sa únavou, poruchami spánku, nevoľnosťou.

Vitamín B6 (pyridoxín) je súčasťou enzymatických látok, ovplyvňuje metabolizmus tukov a bielkovín aj imunitný systém. Užíva sa v doplnkovej liečbe obličkových kameňov alebo reumatických ochorení.

• Denná dávka je 2 mg, vyššia je potreba u žien s hormonálnou antikoncepciou a športovcov.
• Je v kvasniciach, rybom a hydinovom mäse, zemiakoch, kapuste, mrkve, sóje atď
• Nedostatok vitamínu B6 sa prejavuje poruchami pamäťových funkcií, nervového a tráviaceho systému.
• Predávkovanie prakticky nehrozí.

Kyselina listová (folacín, vitamín B9) ovplyvňuje vývoj a rast organizmu a funkciu nervového systému.

• Denná dávka je 0,2 mg.
• Je v listovej zelenine, fazuli, v pečeni.
• Nedostatok je pomerne častý, zvlášť u ľudí trpiacich infekčnými chorobami a tehotných žien (až predčasný pôrod). Prejavuje sa únavou a zvýšenou citlivosťou. Pri tepelnom spracovaní sa jeho obsah v potravinách výrazne znižuje.

Vitamín B12 (cyanocobaltamin) ovplyvňuje najmä funkciu nervovej sústavy, je liekom pri makrocytová anémii. Chýba najmä u ľudí bez konzumácia živočíšnych produktov.

• Denná dávka predstavuje 0,003 mg.
• Je v droždie, mlieku, pečeni, obličkách.
• Nedostatok môže viesť k anémii a neuropatiu. Je dobre odolný pri tepelnej úprave, ale svetlo citlivý.

Vitamín H (biotín) je dôležitý pre vývoj organizmu, významne ovplyvňuje stav pokožky.

• Odporúčaná dávka je 0,15 mg.
• Je obsiahnutý v droždie, pečeni, obličkách, žĺtku.
• Nedostatok skôr výnimočne u dojčiat a ľudí pravidelné konzumujúcich alkohol.

Vitamín C (kyselina askorbová) ovplyvňuje funkciu imunitného systému, je dôležitý v prevencii a podpornej liečbe mnohých chorôb.

• Denná dávka 60 až 100 mg, v prípade potreby možné zvýšiť až 10 krát.
• Je v ovocí (jahody, čierne ríbezle, jarabiny) a zelenine (paprika, chren, ...).
• Nedostatok sa prejavuje malátnosťou, únavou, znížením imunity, až krvácavosť z ďasien, padaním zubov. Dlhodobá absencia príjmu vitamínu C môže vyústiť v smrť.

Liečba nedostatku vitamínov

Nedostatok určitého vitamínu (čiastočný = hypovitaminóza, kompletné = avitaminóza) alebo jeho nadmerné množstvo (hypervitaminóza) sa v tele prejavujú poruchami a ochoreniami rôznej závažnosti. Nedostatok môže byť spôsobený nedostatočným príjmom, poruchou žalúdočnej sekrécie prípadne pôsobením antivitamínů. Hypervitaminóza (nadbytok) je možná v podstate len u vitamínov rozpustných v tukoch.

Prírodné a doplnková terapia

Existuje celý rad liekov a potravinových doplnkov s obsahom vitamínov a minerálov pre preventívne užívanie. Ich zloženie a kombinácia je vhodné voliť podľa príznakov ich nedostatku, pri závažnejších problémoch po konzultácii s lekárom alebo lekárnikom.